肝癌是我國最常見的惡性腫瘤之一。男性發病率為女性的2．59倍，年齡大多數在30歲以上。癥狀有食欲減退、腹脹、惡心、全身乏力、消瘦、進行性貧血，肝區持續性或間歇性疼痛。肝臟腫大、質堅硬、表面不規則，黃疸、腹水等。
肝癌患者的飲食調養要注意以下幾點：
?。?）在平衡膳食的基礎上，適當增加蛋白質的攝入量，減少脂肪的攝入量。在總能量中，應使蛋白質占12％～15％，脂肪占15％～20％，碳水化合物占55％～73％，并以碳水化合物類食物為主。
?。?）在肝癌發病區可通過補充硒進行預防，每天供給硒0．10毫克～0．2毫克。
?。?）維生素B2是肝臟中的重要輔酶，能促進肝細胞的正常代謝，維持正常的生理功能，維生素B2缺乏時易誘發肝癌。故應增加維生素B2的供給，每日的供給量宜為3毫克～5毫克。
?。?）胡蘿卜素、維生素A、維生素E和維生素C的充足供給，對肝臟有保護作用，每日供給量可增至一般供給量的2～3倍。
?。?）對手術前后的患者，除注意增加蛋白質的供給外，也應增加上述營養素的供給。在放療、化療期間，更應增加蛋白質、胡蘿卜素、維生素E、維生素C和硒的補充，以減少放療、化療的副作用。
