益氣血,健脾胃,補肝腎的養(yǎng)肝湯-山藥枸杞燉羊頭湯

  【原料】羊頭l只(約l500克),山藥30克,枸杞子25克,龍眼肉25克,大棗l5克,扁豆30克,荸薺200克,陳皮l0克,菜油、料酒、生姜、細蔥、味精、胡椒粉各適量。
【制作】(l)將羊頭去凈毛,入清水中刮洗干凈劈開,再入開水中汆一下。
(2)將荸薺洗凈
泥沙,切成兩半;生姜、細蔥洗凈,姜切片,蔥切節(jié),備用。
(3)將炒鍋置中火上,下菜油燒熱,加姜、蔥、羊頭稍炒拌,烹入料酒,加適量開水煮片刻后倒入沙鍋,加大棗、陳皮、荸薺、扁豆熬燉。
(4)待其將熟時,再加入山藥、枸杞子、龍眼肉燉約半小時,揀出姜、蔥、陳皮、羊頭骨,加味精、精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
【功效】益氣血,健脾胃,補肝
腎。適用于脾胃氣虛所致的形體消瘦、氣短乏力、食欲不振、腹脹便溏,或肝腎精血虧虛所致的面色萎黃、頭暈眼花、視力減退、心煩口渴、心悸失眠、多夢健忘、腰膝酸軟、遺精耳鳴等病癥。
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