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      問醫生

      養肝湯:雪菜黃魚湯

      來源:養肝網2018-07-30 個評論我要訂閱
          雪菜黃魚湯
        【原料】
        黃魚1條(約500克),雪里蕻200克,冬筍50克,植物油100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜末各適量。
        【制法】
       ?。?)將黃魚去鱗、開膛,取出內臟,魚身洗凈,分別在兩面打上波浪花刀。雪里蕻切成末,冬筍切成片。
       ?。?)將炒鍋置火上,燒熱后,放入黃魚煎至兩面焦黃,烹入料酒,加蓋燜一會兒,再加清水2000克。燒開后,轉文火上煮10分鐘,至湯呈乳白色時,加入雪菜、精鹽、蔥末、姜末,轉用旺火,燒開后,放入味精,盛入大湯碗內即可。
        【營養及功效】
        此湯富含蛋白質、鈣、磷、鋅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養素。
        【適應范圍】
        肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、肥胖癥患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
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