雪菜黃魚湯
【原料】
黃魚1條（約500克），雪里蕻200克，冬筍50克，植物油100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜末各適量。
【制法】
?。?）將黃魚去鱗、開膛，取出內(nèi)臟，魚身洗凈，分別在兩面打上波浪花刀。雪里蕻切成末，冬筍切成片。
?。?）將炒鍋置火上，燒熱后，放入黃魚煎至兩面焦黃，烹入料酒，加蓋燜一會(huì)兒，再加清水2000克。燒開后，轉(zhuǎn)文火上煮10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)，加入雪菜、精鹽、蔥末、姜末，轉(zhuǎn)用旺火，燒開后，放入味精，盛入大湯碗內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
