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      問醫生

      肝病患者養肝食譜:五香鰍魚

      來源:養肝網2018-07-14 個評論我要訂閱
          五香鰍魚
        【原料】
        活泥鰍750克,香油5克,醬油20克,精鹽3克,料酒15克,白糖30克,五香粉15克,蔥、姜絲各15克,雞湯500克,植物油500克(實耗40克)。
        【制法】
       ?。?)將泥鰍剖洗干凈,加入精鹽稍腌,瀝干水分。
       ?。?)將炒鍋置旺火上,放入植物油,燒至七成熱,下入泥鰍炸至發紅,撈出瀝油。原鍋內留油30克,加入白糖炒成紅色,加入料酒、雞湯、醬油、蔥、姜、五香粉5克及泥鰍,用小火燉至湯汁將盡時,撒入五香粉調勻,淋入香油,裝盤即可。
        【營養及功效】
        此菜肴富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E及鈣、鐵、磷等營養素,還含有17種氨基酸。對傳染性肝炎、腹水、消渴、痔瘡等病癥有一定的療效。
        【適應范圍】
        肝病、糖尿病、泌尿系統疾病患者。
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