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人們對(duì)飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。食品精細(xì)加工行業(yè)對(duì)空氣潔凈等級(jí)非常高，除了臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備外，辦理認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。由于食品精細(xì)加工的生產(chǎn)的環(huán)境相對(duì)潮濕，所以需要不銹鋼風(fēng)淋室，防止生銹。

    é¢¨(fÄ“ng)淋室是操作人員進(jìn)入潔凈室時(shí)使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進(jìn)入室內(nèi)人員身上的污物。其噴嘴可調(diào)節(jié)，以便有效除去人身上的灰塵，并阻止外界污染進(jìn)入潔凈區(qÅ«)域。它也可應(yÄ«ng)用于大件貨物的吹淋。風(fÄ“ng)淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設(shè)å‚™,用于吹除進(jìn)入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時(shí)風(fÄ“ng)淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經(jÄ«ng)凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qÅ«)域,是進(jìn)行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區(qÅ«)的有效設(shè)å‚™。

    åœ¨ç¾(xiàn)代食品等生產(chÇŽn)工藝流程中。對(duì)于生產(chÇŽn)ç’°(huán)境的潔凈度要求比較高，，由于食制品的生產(chÇŽn)ç’°(huán)境非常潮濕，因此必須選擇相應(yÄ«ng)的消毒菌劑，殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體，設(shè)å‚™、容器、建筑物上的細(xì)菌。除了臭氧發(fā)生器消除設(shè)備外，辦理QS認(rèn)證還需要風(fÄ“ng)淋室等凈化設(shè)å‚™。目前很多食品加工廠已經(jÄ«ng)裝有潔凈室。

    åœ¨æ½”凈室內(nèi)生產(chÇŽn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品原來帶來的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。

    å¾ˆå¤šé£Ÿå“æ½”凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。

    åœ¨ã€Šé£²æ–™ä¼æ¥­(yè)良好生產(chÇŽn)規(guÄ«)范》(GB12695-2003)中要求灌裝區(qÅ«)局部100ç´š(jí)(5ç´š(jí))，潔凈區(qÅ«)為10000ç´š(jí)(7ç´š(jí))，準(zhÇ”n)潔凈區(qÅ«)為100000ç´š(jí)(8ç´š(jí))。