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      問醫生

      養肝護肝食譜:蛋片魚肉羹

      來源:養肝網2018-08-04 個評論我要訂閱
          蛋片魚肉羹
        【原料】
        鯧魚1條(約500克),雞蛋1個,胡蘿卜50克,黑木耳10克,植物油40克,香油10克,精鹽5克,料酒15克,水淀粉20克,大蒜片20克,生姜片5克,蔥花5克。
        【制法】
       ?。?)將鯧魚去鱗,剖腹去除內臟,洗凈,放入盆內,加入蔥花、姜片、料酒上鍋蒸30分鐘,冷卻后把魚肉拆下備用。
        將黑木耳洗凈泡發后,切成小片。胡蘿卜切片。
       ?。?)將炒鍋置火上,放入植物油,下入姜末、蒜片炒香,倒入胡蘿卜、黑木耳、鮮湯,待胡蘿卜將熟時,倒入魚肉,加入精鹽、料酒,燒開后用水淀粉勾芡,淋入蛋液,視蛋液上浮呈云片狀時,撒入蔥花,淋入香油即可。
        【營養及功效】
        此菜肴富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒、碘及維生素C、胡蘿卡素等營養素。
        【適應范圍】
        肝硬化患者、肝炎患者、術后恢復期患者,及孕婦、乳母、幼兒、老年人。
      (本文內容/圖片來自于網絡,僅供參考,一切診斷及醫療的依據請遵從醫生的指導。)
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