金針菇炒雞絲
【原料】
鮮金針菇200克，雞脯肉300克，冬筍50克，植物油50克，香油2克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥10克，姜2克，雞湯100克。
【制法】
?。?）將金針菇去根洗凈；雞脯肉切成長4厘米、火柴棍粗細的絲。冬筍切成相應的細絲。蔥、姜切細絲。
?。?）炒鍋置火上，下入植物油，燒至七成熱，下入蔥、姜絲熗鍋，煸出香味，倒入肉絲煸至九成熟，再加入冬筍絲、料酒、味精、雞湯燒沸后，倒入金針菇，加入精鹽翻炒幾下，淋入香油，翻炒幾下，盛入盤內即可。
【營養及功效】
此菜肴富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、煙酸等營養素。
【適應范圍】
肝炎患者。
