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    1. 綜合
      問醫生

      脂肪肝患者的推薦藥膳

      來源:養肝網2015-06-13 個評論我要訂閱
          藥膳是食療的一個非常重要的方面,藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡而言之,藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。這種既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威的方法在食療中有著相當重要的地位,也為脂肪肝患者的治療提供了一個新的思路。
        通過實踐的證明,在脂肪肝的治療中,總結出了不少適合脂肪肝患者的藥膳。由于藥膳的特殊性,所以大部分藥膳都是粥和湯羹的形式出現。下面就介紹一些適合脂肪肝患者的藥膳。
        1.蟲草粟米粥
        【原料】冬蟲夏草6克,粟米200克,蜂蜜10克。
        【做法】先將冬蟲夏草洗干凈,曬干或烘干,研成極細末,備用;然后將粟米淘洗干凈,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸后,改用小火焐煮至粟米熟爛粥黏稠時,調入蟲草細末,拌和均勻,再以小火煨煮至沸,離火,對入蜂蜜,調勻即成。
        【功效】補虛益精,化痰降脂。
        2.活血止痛餅
        【原料】桃仁15克,紅花20克,川芎18克,小麥面粉400克,食鹽適量
        【做法】先將紅花、川芎水煎2次,去渣取汁;然后將小麥面粉和食鹽放容器內混勻,用藥汁及適量清水調和,制成若干個面餅后;再將桃仁去皮尖打碎、炒黃,平均攤放于餅上,烙至熟即可。
        【功效】活血化瘀,通絡止痛。對各種急慢性脂肪肝引起的脅肋疼痛效果好。
        3.絞股藍粥
        【原料】絞股藍20克,粟米80克。
        【做法】先將絞股藍洗凈,切碎,放入紗布袋中,扎口備用;然后將粟米淘凈后,放入沙鍋,加水適量,先用大火煮沸,加入絞股藍藥袋,繼續用小火煨煮30分鐘,取出藥袋,再用小火煨煮至粟米熟爛即成。
        【功效】益氣補脾,化痰降脂。
        4.茵陳萊菔子粥
        【原料】茵陳、萊菔于各20克,粳米80克,蜂蜜20克。
        【做法】先將茵陳、萊菔子放入沙鍋,加水煎煮20分鐘,去渣取汁與淘凈的粳米煮成稠粥,對入蜂蜜,調勻即成。
        【功效】護肝利膽,順氣降脂。
        5.荷葉山楂湯
        【原料】鮮荷葉半張,山楂20克,蒲黃粉12克。
        【做法】將鮮荷葉、山楂分別洗凈,荷葉撕碎,山楂切片,同入沙鍋,加水適量。大火煮沸,改用小火煨煮15~20分鐘,調入蒲黃粉,拌和均勻,繼續用小火煨煮至沸即可。
        【功效】降脂消食。
        6.海帶首烏羹
        【原料】海帶50克,首烏粉50克。
        【做法】將海帶放入米泔水中,浸泡6~8小時,撈出,洗去白色斑塊及沙質,切成絲,曬干或烘干,研成細粉。將海帶粉與生首烏粉混合均勻,再用冷開水在碗內調勻,將碗置入沸水鍋內,隔水不斷攪拌成糊即可。
        【功效】滋陰,散瘀,降脂。
        7.茵陳荷葉粥
        【原料】茵陳15克,新鮮荷葉1張,粳米100克,砂糖適量。
        【做法】先將茵陳、鮮荷葉洗凈煎湯,取汁去渣,加入洗凈的粳米同煮,待粥將熟時,放入砂糖稍煮即成。
        【功效】降脂減肥。
        8.山藥內金山楂粥
        【原料】干山藥30克,雞內金10克,山楂15克,粟米150克,白糖50克。
        【做法】將山藥、雞內金分別研為細末,混勻。山楂洗凈切薄片,與粟米共入鍋中,加水適量煮粥,調入白糖即可。
        【功效】對由脂肪肝引起的腹瀉、消化不良效果好。
        9.陳皮末拌海帶絲
        【原料】陳皮25克,干海帶150克,香菜30克,白糖、醬油、醋、麻油、味精各適量。
        【做法】將海帶放入籠內,蒸20分鐘,取出,放入熱水中浸泡,充分發好,洗凈泥沙,瀝干切絲,放入盤中,加入醬油、白糖、麻油、味精、拌勻。將陳皮放入開水中,換兩次水,洗凈,瀝干,剁末,放碗中加醋拌勻后倒入海帶絲盤中,攪拌均勻,然后將洗凈的香菜切段后撒在海帶絲上即可。
        【功效】健脾開胃,理氣化脂。適用于肝郁氣滯型脂肪肝。
        10.生地三七粥
        【原料】生地黃20克,三七5克,粳米100克,白糖適量。
        【做法】將三七洗凈,研成粉末,備用。將生地黃放入鍋中,加適量清水,用大火煮沸,改用小火煮25分鐘,去渣取汁,放入淘洗干凈的粳米,再加適量清水,繼續用慢火煮至米爛粥稠,調入三七粉以及白糖,略煮即可。
        【功效】活血化瘀。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。
        11.丹參饅頭
        【原料】丹參150克,川芎、紅花、香附各50克,粳米1000克,白糖適量。
        【做法】將丹參、川芎、紅花、香附一同放入鍋中,加適量清水,用大火煮沸,改用小火煮25分鐘,去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈,曬干或烘干,研成粉末,用藥汁、清水以及白糖和成面團,做成饅頭,放在籠上蒸熟即可。
        【功效】行氣活血祛瘀。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。
        我們必須指出的是,藥膳的食用一定要詢問醫生。所謂藥膳不是隨隨便便在膳食里添加藥物就可稱為藥膳的,藥膳的制作需要考慮到具體病情和個人以及“藥”和“膳”的關系,這樣才能收到滿意的效果。
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