金針菇炒雙耳
【原料】
鮮金針菇200克,水發(fā)銀耳100克,水發(fā)木耳100克,青豆25克,胡蘿卜25克,植物油50克,香油2克,精鹽4克,味精3克,蔥末10克,姜末2克,雞湯100克。
【制法】
(1)將銀耳和木耳去蒂,洗凈,大者粗切一下。青豆洗凈,用冷水發(fā)開(kāi)。胡蘿卜洗凈,去皮,切成長(zhǎng)4厘米、火柴桿粗細(xì)的絲。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至八成熱,下入蔥、姜末煸出香味,加入木耳、銀耳、青豆、胡蘿卜絲煸炒幾下,再加入金針菇、味精、精鹽和雞湯,翻炒片刻,淋入香油即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、腎炎患者、胃潰瘍患者。